Chocolate sul baiano é um dos três melhores do mundo

“Meu propósito é de fato mostrar ao Brasil e ao mundo o valor do cacau brasileiro através do nosso chocolate”, explica Luana Lessa, empresária à frente da ChOr, que se mudou para Portugal há dois anos, com foco em internacionalizar a marca criada em Ilhéus, no Sul da Bahia, em 2013. Referência em concursos internacionais de produtos excepcionais feitos no país de origem, a AVPA foi fundada em 2005 e mantém relacionamento permanente com mais de 10 mil produtores de 50 países. Para as avaliações do concurso de chocolates, a agência convidou um júri de especialistas em chocolate, analistas sensoriais e personalidades gastronômicas mundiais. (Ipolitica)

Chocolate sustentável do sul da Bahia quer ganhar o mundo

Quando comprou um terreno no sul da Bahia em 2006, o empresário Guilherme Leal, um dos fundadores da empresa de cosméticos Natura, buscava sombra e água fresca para descansar. Mas o lazer foi cedendo espaço para um dos maiores projetos de revitalização da cultura cacaueira da região. Leal se envolveu com a comunidade local e começou a desenvolver a Dengo, fabricante de chocolates finos produzidos a partir do cacau orgânico cultivado em plena Mata Atlântica. A pequena rede de lojas de Leal é hoje umas das principais referências de sustentabilidade da cadeia produtiva até o consumidor final.

Fábrica brasileira lança chocolate com certificação australiana

Em um momento onde cada vez mais pessoas escolhem um estilo de alimentação mais regrado, uma das principais fábricas de chocolate saudável no Brasil lança no mercado uma linha exclusiva de sabores, com a certificação australiana Fodmap Friendly. Esta certificação garante à Chocolife pioneirismo e exclusividade na produção de chocolates saudáveis utilizando métodos ideais para a dieta Low Fodmaps, pouco difundida no Brasil. A linha Superfoods foi criada com o propósito inovar, tanto com tecnologia de desenvolvimento, como com a combinação de superalimentos além do Cacau, trazendo ainda mais benefícios à saúde, com a qualidade da Chocolife que o consumidor já conhece. Para a CEO da Chocolife, Virgínia Dias, o diferencial desta linha está na inclusão de outros componentes saudáveis na alimentação tradicional da população. “Com a linha Superfoods, pensamos em trazer algo além do chocolate inclusivo e sem açúcar que nossos consumidores já conhecem. Contar com o valor nutricional do Cacau e do Mesocarpo de Babaçu, além de uma inovação no segmento para a substituição de açúcares no Brasil. E sermos certificados pela FODMAP Friendly acaba fazendo toda a diferença”, diz.

Gonschä é produzido em Itacaré com cacau 100% orgânico

Foi amor à primeira vista. O casal Romain Gonçalves, francês filho de portugueses, e Helen Schaly, brasileira descendente de alemães, foi apresentado a um fruto de cacau durante uma feira de alimentos em São Paulo. Em 2014, em busca de mais qualidade de vida, já estavam residindo em Itacaré, no Sul da Bahia. No ano seguinte, adquiriram a Fazenda Pancadinha, no mesmo município, com uma área 27 hectares, sendo 20 hectares de cacau. Era o primeiro passo para a realização do sonho que nasceu naquele primeiro contato com o cacau: a produção de chocolate. “Sempre fomos consumidores de produtos orgânicos, dentro de uma filosofia de vida saudável e respeito à natureza e decidimos que a nossa produção de cacau seria orgânica”, conta Helen. Com a colheita 100% orgânica, a fábrica de chocolate foi instalada em meio à plantações de cacau. Nascia, em 2019, o Gonschä Chocolat, um autêntico produto tree to bar (da árvore à barra), lançado oficialmente no Chocolat Festival, realizado em abril na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo. “Decidimos investir na produção de chocolates, já que a gente cuida desde a plantação até a colheita e manejo das amêndoas. Processamos esse cacau, que é de ótima qualidade, e fazemos um chocolate premium, que tem alto valor agregado”, explica Romain.

Chocolat Festival terá expositores de 40 marcas da Bahia

O chocolate de origem do Sul da Bahia, produzido com algumas das melhores amêndoas do mundo, chega a São Paulo com a realização do Chocolat Festival São Paulo, que acontece entre os dias 12 e 14 de abril, no pavilhão da Bienal do Ibirapuera. O evento, que tem o apoio do Governo do Estado, reunirá 72 expositores, entre eles 40 marcas do chocolate da Região Cacaueira, no Sul do Estado. Entre as marcas, chocolates produzidos pela agricultura familiar, a exemplo do Bahia Cacau, que tem investimentos do Bahia Produtiva, programa que incentiva a qualificação, aumento da produtividade, capacitação de mão de obra e comercialização.

Festival do Chocolate e Cacau coloca Ilhéus na vitrine

Grandes nomes nacionais e internacionais estarão na 10ª edição do Chocolat Bahia – Festival Internacional do Chocolate e Cacau. O maior evento do segmento no Brasil acontece entre 18 e 22 de julho, no Centro de Convenções de Ilhéus.Voltado para consumidores e profissionais da área, o Chocolat Bahia Festival atrai anualmente milhares de visitantes, marcando o calendário turístico do estado e firmando o Sul da Bahia como principal região produtora de chocolate de origem do Brasil. Durante cinco dias, o Festival reunirá mais de 40 marcas de chocolate e derivados de cacau e cerca de 120 expositores na Feira do Centro de Convenções de Ilhéus, além de promover cursos de capacitação, debates sobre temas do setor, rodadas de negócios e palestras ministradas por especialistas internacionais.

Chocolate do Sul da Bahia é destaque de festival internacional

Assim como um bom vinho, o sabor e o aroma do chocolate também expressam aspectos do solo, clima e geografia de sua região produtora. Por isso, a busca por frutos perfeitos e amêndoas selecionadas do cacau gourmet tem mobilizado produtores do chamado Chocolate de Origem, com identidade sulbaiana. É o caso da marca Cacau Amado, que será lançada oficialmente no 7º Festival Internacional do Chocolate e Cacau, realizado de 11 a 14 de junho, no Centro de Convenções de Ilhéus. A empresa vai comercializar chocolates concentrados em 56,6% e 70% de massa de cacau, nibs ou grué de cacau (amêndoa triturada) in natura, com ervas e doce, pão de chocolate com mel, e a cerveja artesanal de cacau. O evento conta ainda com expositores de tecnologia de produção, palestras, debates e workshops com especialistas da área. O Sebrae é parceiro da iniciativa e marcará presença com um estande de atendimento ao público e realização de palestras com foco em inovação e internacionalização, Feira Criativa com moradores dos bairros Hernani Sá e Pontal, além de Clínicas Tecnológicas, que são oficinas com duração de três horas sobre design de embalagens, acesso a mercado e produção de chocolate. Para fomentar os negócios da cacauicultura e dar maior visibilidade ao chocolate de origem, outras marcas regionais também vão expor seus produtos no festival, como a Mendoá, Chor, Modaka, Sagarana, AMMA, Chocolate Caseiro de Ilhéus, Costa Negro, Leão de Ouro, Maltez, Bahia Cacau, Chocolates Itacaré e Sabores do Cacau. Toda programação do evento é gratuita e as inscrições para palestras e cursos serão feitas no local. Mais informações podem ser obtidas no site do festival de chocolate.